Beschreibung
Verkostnotiz
Die Cuvée ist ein Blanc de Blancs Premier Cru, der nicht nur Chardonnay enthält, sondern bewusst eine seltene Rebsorte in den Mittelpunkt stellt: Petit Meslier. Diese Cuvée ist sehr straff und lebendig, hat hohe Säure und klare Frische (typisch Petit Meslier), leicht cremige Textur durch Reife auf der Hefe, mineralischer, fast salziger Eindruck im Abgang.
Ideal als Aperitifs, Carpaccio, Sushi, Meeresfrüchten
60% Petit Meslier, 40% Chardonnay
Dosage: extra-brut– Alkohol in Vol. %: 12
Champagne Gaidoz Forget ist ein familiengeführtes Champagnerhaus im Premier-Cru-Dorf Ludes in der Montagne de Reims, südlich von Reims. Das Weingut wurde 1930 gegründet und wird heute von Luc Gaidoz gemeinsam mit seiner Tochter Bertille geführt. Auf rund 9–10 Hektar Rebfläche entstehen jährlich etwa 80.000 Flaschen Champagner. Typisch für Gaidoz-Forget sind eher großzügige, harmonische Champagner mit cremiger Textur, feiner Reife und guter Frische. Viele Cuvées reifen mehrere Jahre auf der Hefe, was ihnen Brioche-, Nuss- und Gebäcknoten verleiht.
