Beschreibung
Verkostnotiz
Die Cuvée zeigt sehr schön den Stil des Hauses: kraftvolle Pinot-Frucht kombiniert mit Frische und feiner mineralischer Spannung. Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, anschließend reift der Champagner etwa 5 bis 7 Jahre auf der Hefe. Dadurch gewinnt er zusätzliche Tiefe und cremige Struktur, ohne seine Frische zu verlieren. Frisch, präzise und zugleich samtig; reife Orange, rote Grapefruit und mineralische Pinot-Noir-Noten stehen im Vordergrund. Der Jahrgang 2016 bringt dem Wein eine eher gespannte, frische Stilistik mit guter Säurestruktur. Dadurch wirkt der Millésime präziser und fokussierter als die weichere Réserve-Cuvée, bleibt aber typisch Gaidoz-Forget: harmonisch, cremig und sehr zugänglich.
Ideal als Aperitifs, Kalb oder Geflügel in heller Sauce, gegrilltes Fleisch, gereifter Comté oder Parmesan
60% Pinot Noir, 40% Meunier
Dosage: 5g – Alkohol in Vol. %: 12
Champagne Gaidoz Forget ist ein familiengeführtes Champagnerhaus im Premier-Cru-Dorf Ludes in der Montagne de Reims, südlich von Reims. Das Weingut wurde 1930 gegründet und wird heute von Luc Gaidoz gemeinsam mit seiner Tochter Bertille geführt. Auf rund 9–10 Hektar Rebfläche entstehen jährlich etwa 80.000 Flaschen Champagner. Typisch für Gaidoz-Forget sind eher großzügige, harmonische Champagner mit cremiger Textur, feiner Reife und guter Frische. Viele Cuvées reifen mehrere Jahre auf der Hefe, was ihnen Brioche-, Nuss- und Gebäcknoten verleiht.
