Beschreibung
91 Zero Dosage
Verkostnotiz:
Leuchtendes gelbes Gewand. Die zunächst diskrete Nase öffnet sich mit blumigen Noten, weißen Blüten und Honig. Am Gaumen entfaltet der Wein seine ganze Finesse und Eleganz. Mit einer unglaublichen aromatischen Intensität nehmen wir die mineralischen Noten wahr, die das Alterungspotential und die feine Bitterkeit offenbaren, die an Sylvaner erinnern. Er ist DER Wein der Gastronomie schlechthin.
Er passt gut zu weißem Fleisch oder Geflügel in Sauce.
Rebsorte: 100% Sylvaner
Alkoholgehalt: 13% Trinkreife: 2021-2030.
Seit 1601 in Mittelbergheim ansässige Familie österreichischer Herkunft; Noch älter (16. Jahrhundert) sind die Keller, in denen alte geschnitzte Fässer, Edelstahlbottiche und Fässer nebeneinander stehen. 2021 biozertifiziert, Qualitätsdomäne, 30 ha stark, davon mehr als 5 ha in den Grand Crus Zotzenberg und Mönchberg. “Als unabhängige Winzer bewirtschaften wir unsere Terroirs mit den höchsten Standards: niedrige Erträge und Respekt vor der Umwelt. Unser Weingut ist als hoher Umweltwert zertifiziert und seit der Ernte 2021 für den ökologischen Landbau zertifiziert.”
