Beschreibung
Calissons sind ein Konfekt aus der Provence in Form eines Weberschiffchens, mit Mandeln und kandierten Melonen und Orangen. Die Calissons sollen 1473 entstanden sein. Der Koch des Herzogs René von Anjou soll sie zu dessen Hochzeit kreiert haben. Man sagt, er habe damit der zukünftigen Herzogin eine Freude bereiten wollen, da ihn ihr trauriger Blick bekümmert habe. Seit dem 16. Jahrhundert gelten die calissons d‘Aix als bekannte Spezialität aus Aix-en-Provence.
Das im Herzen der Provence gelegene Unternehmen Maffren Confiseur stellt seit 1945 erstklassige Süßwaren her, die es berühmt gemacht haben: Calissons, Nougats, Marzipan, Karamellbonbons und andere Süßwaren. Die nach dem Krieg von Daniel Maffren gegründete Konditorei zog in den 1950er Jahren in das Dorf Poet in die Räumlichkeiten einer ehemaligen Schokoladenfabrik. Damals produzierte die Fabrik Calissons und Nougats aus der Provence. In den 1980er Jahren kaufte das Unternehmen das Unternehmen Verger du Roy, das Marzipan herstellte und an den Standort Poet verlegt wurde. Sowie die Marke Confiserie des Alpes, die es ermöglicht, die Präsenz und Verbundenheit mit den Alpen und ihren kulinarischen Reichtümern zu bekräftigen. Im Jahr 2016 wurde Maffren Confiseur von der Buton-Gruppe übernommen.
